23 nov. 2009

Piña caramelizada y Yogur de Cilantro

Receta de Rodrigo de la Calle en Cenas Frías de Canal Cocina http://www.canalcocina.es/receta/yogur-pina-y-cilantro.

Pero, como siempre en mi caso... con ciertas modificaciones improvisadas.
El yogur de cilantro es según la receta original.
En cambio la piña, en vez de quedar recubierta de caramelo, preferí agregarla al jarabe aún caliente para endulzarla. Y el caramelo, una vez cogido color, lo dejé gotear sobre el postre para que solidificara.
Además decidí añadir una base de fresa picada y, a falta de flores comestibles, una fresa entera para decorar.

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